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2颗白菜1碗辣椒酱就能做出可口的韩国泡菜

2020-02-14 18:43:16来源:励志吧0次阅读

2颗白菜、1碗辣椒酱就能做出可口的韩国泡菜,附详细做法图

每天我们想的最多的事情发现竟然是吃什么,一条街的美食都被自己吃了个遍,时间长了吃饭的胃口都没了。你也是不是有同感啊,别急,当当当,今天小编给的大家推荐一道打开你胃口的美食—韩式泡菜,俗称“辣白菜”如果哪天没胃口的话,可以吃点辣白菜,绝对能让人胃口大开,还能抑制细菌滋生。不多说了,赶紧来看看辣白菜是如何制作的吧啊。

准备材料 白菜/娃娃菜2颗、白萝卜半个、韭菜少量、梨1个、苹果1个、虾皮1把、糯米粉50g;姜蒜、辣椒粉、食盐、白糖,鱼露(白菜可以用娃娃菜代替)

步骤如下

1、把白菜去根,除外面的老叶子,洗干净,从根部竖切成4半;将苹果、梨去皮、去核切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用。

2、把白菜放入盆内,给白菜撒上盐每半棵白菜7-10勺盐,腌制8小时左右至白菜变软(盐多淹渍时间就短点,盐少盐渍时间就长点)倒去腌出的水。再将白菜过一下水(过完水后尝下咸度,如果偏咸可再用清水泡一会)捞起晾水分备用。

3、把辣椒面倒入碗中,并放入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐、鱼露并拌匀—特制辣椒酱。

4、小锅内倒入糯米粉和凉水搅拌匀,用小火煮成浆糊状,煮的时候要搅拌防止糊底。

5、待糯米糊放凉后,将其倒入特制辣椒酱中并拌匀。

6、带上一次手套,准备腌白菜了,将白菜上均匀的抹上辣椒酱以根部为主,每一片都要抹匀。

7、将抹好辣椒酱的白菜从根部方向卷起,并放入干净的容器(无油、无水的密封容器)中,常温发酵一天后再放进冰箱让其冷藏发酵5-7天即可食用。

备注:辣白菜最合适的贮藏温度为0度保鲜冷藏。一般可储藏3个月。

营养价值

辣白菜主要有益因子成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸,既能充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病,有研究显示,这辣白菜对减肥、清肠、预防病也有特效。

美食口味五味俱全、口感丰富,酸甜爽辣,可口好吃

如果你不好的时候可以考虑来一点,除此之外辣白菜还可以做成熟食,如白菜炒五花肉,辣白菜酱汤,辣白菜拌饭等美食,真真是吃货朋友的福利呢,吃货们,赶紧把这道美食收入囊中吧。

本文相关词条概念解析:

白菜

白菜,为二年生草本植物,大叶,花淡黄色,原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,大白菜品种繁多,营养丰富,且具有一定的药用价值。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多,是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,味道鲜美可口,营养丰富,具有益胃生津,清热除烦的功能。白菜由芸薹演变而来,以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

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