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生姜有哪些营养价值?日常生活中如何挑选生姜?[图]

2019-12-04 10:24:22来源:励志吧0次阅读

生姜是我们日常生活中经常需要用到的一味调味品,不管是清炒蔬菜还是红烧肉,还是炖汤等等,都离不开生姜的参与。因为生姜的参与,一道菜的味道都变得不一样了,其实生姜除了做饭可以增味以外,还有很多其它营养价值,那么生姜有哪些营养价值?日常生活中如何挑选生姜?

1、生姜的营养价值

1、姜又称黄姜,有独特的辛辣芳香,是一种极重要的调料,同时也可作为蔬菜单独食用,而且还是一味重要的中药材。

2、姜性温,味辛。能增强血液循环,有刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、健胃增进食欲的作用。在炎热季节,姜有排汗降温、提神的作用,可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,早上用姜汤含漱能治疗口臭和牙周炎,疗效显著。用干姜泡茶,能防治食物被污染而引起的急性肠胃炎。

3、日常我们吃鱼、蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。姜有“呕家圣药”之称,可治疗恶心、呕吐、胃不适等妊娠反应,既安全又有效。姜可治晕车晕船以及护心脏、预防胆结石等多种奇效。

4、姜能够抗衰老。老年人常吃姜还可除老年斑。

5、生姜对感冒引起的头疼、全身酸痛、胃寒疼痛及寒性呕吐等症均有疗效。另外,妇女产后食用,亦能起到温经散寒、去淤血而养新血的效果。

6、早晨吃姜,作用更强。早上口嚼生姜,能兴奋心脏、扩张血管、促进血液循环,对身体、对工作和学习都有好处。腐烂的姜不能吃,会产生一种毒性很强的致癌物质,有害健康。

2、生姜的选购方法

按颜色,姜可分为灰白皮姜,白黄皮姜和黄皮姜。

1、灰白皮姜,即表皮为灰白色的姜,每个小姜块互相连接成手掌样。嫩姜辣味小,肉质脆嫩,适合用来炒食或腌渍;老姜呈黄色,水分少,味辣,有香味,多用于调味或药用。

2、白黄皮姜,姜块呈白色或淡黄色,整块姜有单,双排列,个头较大,适宜用来腌渍。

3、黄皮姜,姜块呈鲜黄色或浅黄色,多块小姜块连接在一起成大块,嫩姜可腌渍用,老姜多适宜制成干姜粉或药用。

4、千万不要购买那些表面光滑,颜色鲜艳的姜,因为这样的姜很可能是用硫磺熏制过的。

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